Spezialisierungskurs für Pizza auf der Schaufel

Der Begriff Pizza in Pala leitet sich von der Tatsache ab, dass diese Pizza auf eine langen Brotschieber gelegt wird, ein spezielles Holz- oder Aluminiumwerkzeug, mit dem die Pizza geformt wird. Sie unterscheidet sich von der klassischen Tellerpizza nicht nur durch ihre ungewöhnlich rechteckige Form, sondern vor allem durch einen stark hydratisierten Teig, der innen weich und außen knusprig wird.